里奥哈是几个世纪以来一直处于酿酒中心的地区。可以公平地说，这里的酿酒师是世界上最好的酿酒师之一，并且对高品质的葡萄酒真正了解一两件事。与红葡萄酒相比，白葡萄酒和桃红葡萄酒的产量可能要少得多，但毫无疑问，它们同样多样化，并以该地区闻名的相同专业知识和热情酿造而成。

白葡萄酒约占该地区产量的 10%，仅 6,000 多公顷的土地专门用于种植白葡萄品种。Viura 是当地品种，也是该地区最普遍种植的品种，考虑到产区规定，这里生产的白葡萄酒必须至少含有 51% 的 Viura，这不足为奇。这种葡萄是一种独特的葡萄品种，因其多功能性而备受喜爱，因为它能够陈酿多年，而且还可以年轻而新鲜地饮用。这里的白葡萄酒通常是 100% 维乌拉，但也很常见。DO 允许使用其他五种本地品种，包括 Malvasia、Garnacha Blanca、Tempranillo Blanca、Maturana Blanca 和 Turruntés。然而，近年来，霞多丽、长相思和维德霍也被添加到了允许品种的名单中，